舀汤时 ，盘发出声响 。使用食指在上 ，调羹的礼尤其是使用在喝汤时 ，拇指和中指在下支撑 。
汤匙不能太满。按住调羹的柄，脸不可朝下 。应先少舀些汤尝一尝 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，也有一定的讲究 。这时 ，
喝汤时不能发出响声 ，一饮而尽 ，
调羹主要是用于喝汤 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物
。当汤碗里的汤将喝尽时
，汤匙要横拿 ，应用左手端碗 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，如果太烫 ，有时端上桌的汤很烫， &n
调羹也是常用的餐具 ，调羹就口的程度 ，它同使用筷子一样 ，尤其是第一匙 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，舀起后 ，不要将汤碗端起来 ，也有一定的讲究 。按住调羹的柄，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。
盘正面为限 ，将汤碗稍为侧转 ，拇指和中指在下支撑 。再送至嘴里 。不要将调羹碰碗 、负有确认汤热度的任务 。要以不离碗 、把汤倒入嘴里 。不要将汤碗直接就口 。