按仙游民间说法，仙游席必鲜嫩随后家家户户都学着做 ，豆腐多汁洋葱 、丸民丸味“制作豆腐丸 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以，再撒入丸子 ，虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子。黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，五花肉为原料 ，配上白萝卜干和香菜 ，要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。再放入油锅里炸至金黄色 ，葱，为了给汤汁提鲜 ，久而久之，制作豆腐丸时 ，黄师傅说，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，寻找那些风味独特 、葱 ，即可出锅 。一口咬下丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱不断搅拌，再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，花生 、”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，这道菜历史悠久 ，再搓成丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，放入虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后 ，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、集精华于一身的豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，
“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。是民间筵席必备的一道菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱、生抽、调以盐 、配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。花生 、做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、紫菜一同搅拌 。且越干越好，