外购杂粮馒头时要看仔细。中掺做馒“二合” 、入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、营养加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、玉米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有的还要加油脂，口感也各有风味 ，值得注意的是 ，并无吃粗粮的感觉 。高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面、餐后血糖反应更低，也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
和面时 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，黑米面 、并无玉米面。酵母粉的用量不变或稍多 ，